电饭煲蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄蛋清分离
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2.加入两勺柠檬汁
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3.6勺牛奶
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4.2勺糖。搅拌均匀。
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5.泡打粉和面粉混合
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6.过筛加入蛋液
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7.搅拌均匀再次过筛
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8.蛋清打到如图状态加入两勺糖
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9.打到蛋清基本成型但是还可以流动再加入两勺糖
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10.打到完全成型不流动再加入0.5勺糖。
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11.蛋清分两次加入蛋黄糊，用画十字的方法搅拌。转圈搅拌会使得产生大量气泡，成品不好看。
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12.搅拌至顺滑，不放心可再次过筛。
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13.锅中涂油。
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14.这样有纹路，说明刚刚好，太干再加几滴柠檬汁。
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15.按蛋糕键，之后等待出炉，没有蛋糕键，按煮饭键，2分钟后保温20分钟。
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16.成品如图，
小窍门&温馨提示
1柠檬选捏起来软的，这样的皮薄多汁。2检测蛋清是否成型的方法，把蛋清举过头顶不滴下来即可。3分离鸡蛋可以用塑料瓶把蛋黄吸起来。
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菜谱
