原味戚风蛋糕——空气炸锅版

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  1.所有材料准备好
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  2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
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  3.蛋黄中加入牛奶、玉米油
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  4.混合均匀
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  5.筛入蛋糕粉
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  6.用手持打蛋器混合均匀，无干粉，无颗粒，放一旁待用
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  7.用电动打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后，加入15克白糖，转高速打发蛋白
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  8.待蛋白细腻后，再加入15克白糖，继续高速打发
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  9.待出现明显纹路时，将剩下的白糖加入，继续高速打发
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  10.提起打蛋器，出现这种大点的直角，转低速打发一分钟，使蛋白更加细腻
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  11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
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  12.翻拌均匀后，倒回到蛋白糊大盆中
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  13.翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊
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  14.将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出大气泡
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  15.入预热好的空气炸锅中，140度，等式20分钟，再转为170度30分钟
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  16.时间到，可拉出炸篮检查一下蛋糕，用手轻拍蛋糕表面，发出嘭嘭声，表示蛋糕内部也成熟了
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  17.将蛋糕从炸篮中取出，轻震几下，震出多余的热气
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  18.倒扣在凉架上，自然晾凉后，脱模
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  19.看着高度和形状还真是不错

小窍门&温馨提示