柠檬酱的做法步骤
-
1.柠檬洗干净擦干水分
-
2.将柠檬皮攃丝备用
-
3.在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
-
4.将攃丝后的柠檬切小块，备用
-
5.用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
-
6.将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
-
7.煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门&温馨提示
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
