自制红油的做法步骤
-
1.准备好的调味料
-
2.我买的现磨好的辣椒粉
-
3.锅里倒入植物油
-
4.放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味
-
5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里
-
6.开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
-
7.接着加了点熟的白芝麻
-
8.待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
-
9.只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣
-
10.搅拌均匀即可
小窍门&温馨提示
因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说
香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
