茴香肉包子

• 1.面粉加泡打粉混合均匀，发酵粉加适量的水和匀，加到面粉中，揉成光滑的面团，放置盆中饧发，包子的面要和得软一些。
• 2.从冰箱拿出五花肉馅回温。
• 3.茴香择好，清洗干净，晾干。
• 4.将茴香切碎。
• 5.肉解冻后，加老抽、盐、料酒用筷子搅拌。（顺一个方向搅拌）
• 6.加包子调料、姜粉、生抽、适量的水，顺一个方向搅拌。
• 7.再加点水，再搅，肉馅逐渐呈现滑润的感觉。
• 8.加配料中食用油的三分之一，继续搅拌。
• 9.切少量的葱花加入肉馅，不要太多，不要抢了茴香的味道。
• 10.搅拌均匀。
• 11.加入茴香碎。
• 12.加入生抽、盐、剩下的食用油，香油，顺一个方向，搅拌，直到肉馅和蔬菜完全混合均匀。
• 13.饧发好的面团移到面板上，使劲按揉。
• 14.排出面团中的气泡，面团揉光滑后，分割，搓成长条。
• 15.切成等大的剂子。
• 16.将剂子擀成中间厚四周薄的圆皮。
• 17.加入适量的茴香馅。
• 18.提褶包成包子。
• 19.包子底部稍沾点干面，放置一旁等待饧发。
• 20.依次包好所有的剂子。盖上湿布进行饧发。
• 21.20分钟后，包子饧好，放入烧开水的蒸锅中，开大火，20分钟。
• 22.包子出锅了。

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