刀切金银卷

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  1.首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。开机和面20分钟。这就是柔好的光滑白面团。
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  2.同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。然后再加200g面粉、2g酵母粉。开机和面，将其揉成金色的面团。
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  3.把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。
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  4.把金银面团揉匀、排气。
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  5.先把白色的面团擀成大片。再把金色的面团擀成大片。把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。
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  6.、从一头卷起。把接口放在下面，这就是卷好的形状。
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  7.用刀切成均匀的生坯。
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  8.用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
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  9.然后蒸锅加冷水，装入生坯。
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  10.中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。
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  11.关火，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

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