水中鲜渔村东北灶台鱼（老葛家）

• 1.把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐
• 2.准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用
• 3.锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去
• 4.再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅
• 5.2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐，出锅前放粉条炖熟即可

小窍门&温馨提示