茄子煲

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  1.茄子切长条状，放入锅中焯一下。
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  2.焯好后过冷水。
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  3.锅中加适量油，爆香蒜末。
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  4.把猪肉末加入爆香。
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  5.加入茄子炒匀。
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  6.加入菜脯末和一匙豆瓣酱。
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  7.炒匀后加适量水，烧开。
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  8.转入砂锅中再煮。
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  9.煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。

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