葱油发面饼的做法步骤
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1.把酵母粉撒在面粉上，加温水搅拌成面穗。揉成光滑的面团。
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2.放于温暖处发酵2倍大以上。
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3.取出面团，揉匀排气。根据锅的大小，下成均匀的面剂。
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4.取一个面剂，擀成大的薄片。放适量的食用油。把油均匀的蘸满薄片。撒葱花、盐、花椒粉。
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5.顺长卷起。
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6.从一头再盘起来。
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7.轻轻按扁即成生坯，依次做完。
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8.取一个生坯，轻轻擀成圆饼。
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9.放入加热的电饼铛中。盖盖烙制3分钟左右。
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10.烙制到一面微微焦黄，饼坯发起，翻面再烙。另一面同样烙制到微微焦黄即可。
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11.出锅装盘。改刀后即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、擀制生坯时，手法要轻，才可以保证成品起层。
2、如果面团发酵过度有酸味，要加适量的小苏打中和。
3、和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用。
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菜谱
