咖喱茄子地瓜

• 
  1.茄子去皮切成大丁。
• 
  2.地瓜去皮切成大丁。
• 
  3.青椒切滚刀块。
• 
  4.香菜切段。
• 
  5.茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分；不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。
• 
  6.然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。
• 
  7.加入适量清水，烧开。
• 
  8.烧开后调入咖喱块翻炒均匀。
• 
  9.加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。

小窍门&温馨提示