清蒸鲈鱼

1.鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。

2.将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。

3.盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。

4.将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。

5.水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。

6.然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。

7.将香菜点缀其上，鲜美的鲈鱼就蒸好了。