冬瓜排骨汤

• 1.排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
• 2.将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
• 3.将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
• 4.排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。

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