米酒汤圆

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  1.优质糯米淘洗用冷水泡4小时
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  2.上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好
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  3.甜酒曲一块压碎
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  4.压碎甜酒曲拌在糯米饭里
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  5.保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵
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  6.锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团
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  7.捏成小条揪小块煮开就OK了

小窍门&温馨提示