溜虾段

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  1.鲜虾剥去外壳，去除虾线。
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  2.把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
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  3.盘子中放适量淀粉。
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  4.把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
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  5.浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
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  6.把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
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  7.炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
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  8.炸好的虾段捞出，装盘备用。
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  9.准备适量番茄酱。
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  10.葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
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  11.炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
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  12.倒入番茄酱翻炒。
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  13.倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
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  14.酸酸甜甜的，美味呀！

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