凉拌碱蓬

1.碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。

2.新蒜一头。切成蒜沫儿。

3.将洗净的碱蓬入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。

4.浸泡好的碱蓬挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油、香油。

5.拌匀后即可食用。