妞式宫保鸡丁

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  1.选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。
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  2.准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。
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  3.先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。
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  4.小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。
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  5.炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
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  6.清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
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  7.下入小碗料汁，转中火。
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  8.把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
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  9.下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。
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  10.装盘盛米饭！
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  11.微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。

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