猪肉松（平底锅版）

• 1.猪腿肉500克清洗干净控干水份，切成麻将大小的块状，放入不锈钢深碗中，加入所有的调料拌匀腌制1小时以上。
• 2.电压力锅加适量水，放入不锈钢碗，调至排骨档。
• 3.压力锅程序结束，取出不锈钢碗。拣去所有调料，倒入平底锅中。
• 4.小火煮至汤汁几乎收干，将肉块放凉。
• 5.用饭铲将肉块压碎成为肉丝状。
• 6.用叉子将粗的肉丝刮成细丝。
• 7.刮好的肉丝要均匀，放入平底锅小火慢炒，肉丝变得有些干时取出，再用叉子刮丝，然后再用小火炒干。
• 8.倒入盆中，稍凉后，用两手将肉丝来回揉搓，使肉丝更加蓬松，即成肉松。
• 9.肉松成品图。彻底放凉后，密封保存。

小窍门&温馨提示