爽口嫩滑鸡蛋羹

• 1.准备所有原料。
• 2.去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
• 3.温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。
• 4.鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
• 5.在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。
• 6.锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
• 7.放上自己喜欢的调料就好了。

小窍门&温馨提示