卤鸭腿干子双拼的做法步骤
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1.准备好原料；
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2.鸭腿冷水下锅，
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3.煮开后撇去浮沫；
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4.撇干净后倒入酱油和卤制的大料；
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5.再倒入适量的白酒和红曲米；
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6.大火煮开后转为小火，煮上三十分钟；
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7.放入准备好的香干；
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8.再加入适量的盐；
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9.再加盖煮上十五分钟，关火泡上一个小时以上；
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10.将鸭腿和干子拿出来，切成块摆盘。
小窍门&温馨提示
1.卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理；
2.材料大小不一致，要先进行刀工处理，这样更易入味；
3.香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味；
4.卤汁用过之后只要处理好，就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳，味道越好。
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