酥脆杏鲍菇的做法步骤
-
1.杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
-
2.鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
-
3.杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
-
4.锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；
小窍门&温馨提示
1、同样的方法也可以炸蘑菇，但是两者味道相比，杏鲍菇的韧劲儿好，口感也相对好些；
2、杏鲍菇煞过水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，要不面糊不容易挂住；
3、裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹着吃，味道更佳。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
