煎猪排的做法步骤
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1.肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜
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2.间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。
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3.用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。
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4.撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。
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5.最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。
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6.油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。
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7.放入锅里煎至两面金黄。
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8.煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。
小窍门&温馨提示
1.猪排采取煎炸的方式，煎炸比炒菜的用油量要多一点，但又不会象炸一样那么多油，如果有空气炸锅也好。
2.猪排可以提供优质蛋白质，脂肪，能维持饱腹感，提供大脑所需的蛋白质。吃完猪排后可以加一些富含维生素C、番茄红素的西红柿，能解油腻，提高机体抵抗力。
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