原油爆羊肝

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  1.选新鲜的羊肝，清洗干净
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  2.取肝尖的部分，切2--3毫米厚的片
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  3.放入清水中浸泡，把血水泡出来。要多换几次水，直到水中没有血色为止
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  4.泡好水的肝尖捞出滤水
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  5.葱蒜辣椒切片
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  6.锅中放油炒香姜末和干辣椒
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  7.放入稍微挂一层薄糊的肝尖，快速煸炒
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  8.炒至肝尖稍微变色盛出备用。这个步骤不要把肝尖炒熟，变色即可，否则后面再炒就老了。
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  9.、留锅中底油炒蒜和青椒
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  10.然后把炒过的肝尖倒入，葱段也倒入
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  11.加黄酒去腥
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  12.加适量的盐和特级酱油
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  13.翻炒大约一分钟即可出锅。

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