西红柿炒茄子的做法步骤
-
1.茄子、西红柿洗干净
-
2.茄子切成小丁
-
3.西红柿切成小块
-
4.热锅凉油，蒜末煸炒出香味
-
5.茄丁入锅，翻炒
-
6.茄丁均匀地沾上油，并且炒蔫
-
7.倒入西红柿
-
8.放盐，生抽，翻炒均匀，出汁
-
9.出锅，装盘
小窍门&温馨提示
1.茄子可不去皮，炒之前再切丁，可防止氧化变黑；
2.西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3.最好不用酱油，因为颜色过深。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
