脆炸藕夹

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脆炸藕夹

炸藕夹是湖北一带常见的家常菜,怎样能让炸好的藕夹更酥脆做过很尝试,今天就用啤酒代替清水调糊挂浆.

食材明细

主料

辅料

料酒适量
生粉,面粉适量
盐适量
食用油适量

脆炸藕夹的做法步骤

1.食材洗净备用.猪肉略带肥肉.
2.藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.）
3.肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.
4.面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊.
5.面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.
6.取一片藕，抹上肉馅盖上另一片藕.
7.全部夹好.
8.将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.
9.装盘搭配番茄酱即可.也可撒椒盐,调制任何口味.

分类：热菜家常菜

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