红烧肉

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红烧肉

食材明细

主料

辅料

料酒1勺

红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净
2.切成2公分宽的块
3.凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下
4.煮出血水和杂物
5.捞出沥干水
6.锅底留油放入白糖(最好是冰糖)
7.小火熬化
8.倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人)
9.调料
10.倒入上述调料翻炒
11.加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时
12.加入盐，大火收汁
13.待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅
14.装盘

分类：热菜家常菜

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