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1.买回来的海蛎先清水洗干净,沥着水备用.(海蛎的水太多了)
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2.蒜苗1-2根就可以了,切丁和海蛎拌一起.
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3.等要煎的时候再抓地瓜粉,海蛎水多,地瓜粉抓好的海蛎放久了就会越来越稀了.那样不好煎
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4.热锅冷油,锅才不会粘.
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5.油到五六成热的时候可以下海蛎煎了.海蛎下锅不要着急翻面,多煎下比较好翻,锅也不会粘
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6.翻面煎的时候我喜欢用锅铲切了一块一块的,,1是比较容易熟透,2是等下倒蛋液的时候每一块都能有粘到鸡蛋.
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7.通常我都打二个蛋,,,放点盐随便打几下就可以了.
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8.蛋液倒到已经熟了的海蛎上,,
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9.等蛋液凝固了就可以翻面了.翻炒几下,熟了就可以起锅了............
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10.起锅装盘,倒一点番茄酱在边上,喜欢的沾一下,..............味很鲜
菜谱
