锅巴土豆的做法步骤
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1.土豆洗净，不需要去皮，放入锅里，加水，水量没过土豆，中火煮至整个土豆绵软；
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2.青辣椒洗净去籽切小丁，葱切末，煮好的土豆，去皮，切成小块儿；
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3.另起锅，倒入油，烧至7成热，加入切好的土豆，再加葱花，青椒碎中火，煎至一边略带焦黄，翻另一边继续煎至略带焦黄；
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4.两边略带焦黄即可出锅，最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、我做的是一人的量，用了一个土豆，大家可以一次性多做些，煮土豆很费时间；
2、用筷子在土豆中间穿孔，能很快一次性穿过，说明已熟；
3、煎土豆时，不能翻动，一定要煎至两面焦黄，这样外酥里糯的味道才好吃。
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菜谱
