金蒜拌米皮的做法步骤
-
1.先把米皮蒸热
-
2.准备蒜子和姜
-
3.把蒜子和姜均切成末
-
4.取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
-
5.剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
-
6.准备小米辣，小葱，香菜
-
7.把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
-
8.看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
-
9.此时在锅内加入生抽
-
10.再加入糖
-
11.放入蚝油
-
12.最后放入陈醋
-
13.把小米辣也放进去
-
14.然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
-
15.然后把蒸好的米皮，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。
-
16.然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
小窍门&温馨提示
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
