麻辣排骨

• 1.买回的排骨，先用冷水泡3次，去血水
• 2.加盐，料酒花椒，姜葱腌制30分钟左右，腌制时间越长越好不超过两小时
• 3.放入锅中煮至肉熟
• 4.将干辣椒和花椒清水小火煮至辣椒完全变软后沥干水，剁细成糍粑辣椒
• 5.锅入油把排骨略炸
• 6.锅留底油加入豆瓣、糍粑辣椒、五香粉、姜葱炒香
• 7.加入排骨，青椒和小米辣，酱油、料酒、胡椒粉、香油炒匀即可
• 8.装盘成菜

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