大葱咸菜炒叉烧的做法步骤
-
1.把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
-
2.把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
-
3.把咸菜煸干，盛起备用；
-
4.把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
-
5.倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。
小窍门&温馨提示
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；
二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
