椒香小土鸡

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  1.新鲜土鸡斩件,洗净沥干备用
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  2.胡萝卜切小滚刀块
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  3.9个青椒洗净同样切滚刀块
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  4.锅中油热后下土鸡翻炒至断生
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  5.加入料酒,姜,蒜与干红辣椒,花椒一起翻炒至鸡肉的水份全无
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  6.随后加入适量老抽，生抽，白糖，盐，增色调味。继续翻炒
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  7.待鸡肉全部上色均匀后，加适量冷开水，入胡萝卜煮至软烂
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  8.待锅内汤汁渐收时，下青椒焖1分钟左右，加少量鸡精即可起锅

小窍门&温馨提示