什锦虾仁的做法步骤
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1.准备好原材料，河虾去壳；
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2.土豆和胡萝卜切成丁；
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3.锅中放少许水，倒入土豆、胡萝卜丁和毛豆，煮3-5分钟（喜欢硬点的可以少煮会）后捞出，沥干水分；
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4.锅中倒入少许油，放入葱蒜爆香；
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5.倒入土豆、胡萝卜、毛豆和黑木耳翻炒，先加一小勺糖提鲜，再加入少许盐；
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6.继续翻炒均匀，撒入少量生抽提色，最后加入剥好的虾仁；
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7.出锅前加入少量鸡精和香葱碎，最后淋上香油即可。
小窍门&温馨提示
1、土豆、胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，豌豆、玉米粒豆可以；
2、虾仁提前剥好，也可以买新鲜的虾仁，我这里没放料酒等是因为虾仁是煮熟的；
3、土豆、胡萝卜焯过水后可以减少之后的烹调时间，以至于不会太硬。
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