香煎茄子

• 1.洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。
• 2.划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
• 3.切好的葱花姜末蒜末
• 4.5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
• 5.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
• 6.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
• 7.煎好的茄子装出来
• 8.小火爆香姜蒜
• 9.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油
• 10.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
• 11.淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。
• 12.装到盘子里，撒上葱花

小窍门&温馨提示