鱼香虾仁的做法步骤
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1.虾去皮后剔去泥线。
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2.加入料酒
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3.加入盐
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4.拌匀备用。
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5.葱姜蒜切丝
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6.醋中加入糖
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7.加入料酒
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8.加入生抽
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9.加入盐
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10.蛋清打匀
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11.加入淀粉
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12.搅拌均匀
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13.加入虾拌匀
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14.油温6成热就虾仁。
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15.翻面继续炸熟
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16.捞出后控油备用。
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17.锅中加入油
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18.加入葱姜蒜爆锅
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19.加入调料汁烧开
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20.加入虾仁
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21.加入水淀粉勾芡
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22.加入少许剁椒翻炒均匀后盛出。
小窍门&温馨提示
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。
2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。
3、炸虾仁时要中小火。
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菜谱
