油焖大虾

duzhaoteng 发布

油焖大虾

一晃眼又到了吃虾的季节，一到夜晚各大排挡吃虾的人满为患，觉得外面的虾子味道太辣，我和儿子的胃实在难以承受，可是又抵挡不住虾子美味的诱惑，那就自己动手自家做油焖大虾吧，好吃不辣且卫生！

食材明细

主料

小龙虾2斤

辅料

千张丝半斤
香菜适量

配料

油焖大虾的做法步骤

1.将龙虾倒在水池中；
2.用剪刀将虾头剪掉；
3.捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出；
4.从头部向虾尾部位剪开；
5.将虾黄收集起来备用；
6.将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净；
7.清理好的小龙虾放进盆中备用；
8.准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜）
9.配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）；
10.提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底；
11.将适量色拉油倒入油锅中烧热；
12.加入大蒜和姜片进行煸炒；
13.加入配料继续煸炒；
14.倒入小龙虾；
15.继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽；
16.加入一罐啤酒；
17.盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁；
18.快出锅前再加入适量白糖翻炒；
19.倒入虾黄提鲜；
20.将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻；
21.最后放上香菜；

分类：热菜

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