香炸蘑菇的做法步骤
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1.平磨洗净后挤去水分备用。
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2.鸡蛋打散备用。
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3.加入面粉
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4.加入五香粉
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5.加入盐
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6.加入水
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7.加入少许干淀粉调匀。
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8.调成面糊，拿起后成线状留下。
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9.放置10分钟左右。
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10.加入平蘑，沾满面糊。
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11.锅中油烧热，5-6成热。
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12.加入蘑菇。
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13.用筷子翻面。
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14.炸变色后捞出控油。
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15.入锅内炸第二次
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16.颜色变深黄后捞出。
小窍门&温馨提示
1、放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
2、全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。
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菜谱
