红烧甲鱼

• 1.成品色香味俱全。
• 2.要老板宰杀。
• 3.将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。
• 4.处理干净的甲鱼洗干净斩小块。
• 5.油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出
• 6.放香菇炒香盛出
• 7.大红椒炒香盛出
• 8.下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。
• 9.大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀
• 10.放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。
• 11.加少许耗油拌匀出锅
• 12.色泽明亮，香气扑鼻，是下酒的美味。

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