肉菇酿春笋

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  1.新鲜的春笋分别按纹理切好
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  2.水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味
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  3.取根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用。
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  4.东北野生的红松蘑提前用水泡发
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  5.取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合并且容易入味，
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  6.对切成两半
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  7.肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
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  8.把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中
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  9.全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆，上笼大火蒸12分钟。
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  10.把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁
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  11.把汤汁浇在笋上，摆盘上桌。

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