鲜笋炒肉丝

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  1.准备好原材料；
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  2.肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，抓均匀腌制几分钟；
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  3.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯，折成小段；
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  4.冷水下锅，将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
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  5.烧热锅，放少许油，下入刚刚腌制好的肉丝；
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  6.将肉丝滑炒变色；
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  7.再加入焯过水的鲜笋一起炒；
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  8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐，勾芡收汁；
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  9.出锅装盘即可。

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