炸鸡翅的做法步骤
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1.选取新鲜鸡翅，洗净备用。
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2.用刀在鸡翅反面画一小刀（如图所示），便以入味。
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3.鸡翅装入容器中，加入适量盐，鸡精，酱油，淀粉，胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。
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4.用筷子充分搅拌，腌制20分钟。
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5.炒锅加入食用油，开大火加热。
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6.油温差不多时，（我用无水的筷子放入油中，看见筷子冒泡说明油温合适了）放入腌好的鸡翅，大火炸2分钟，转中火炸至鸡翅呈金黄色。
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7.把炸好的鸡翅捞出，用吸油纸吸去多余的油，装盘就可以食用了。
小窍门&温馨提示
炸的过程要翻动鸡翅，这样炸出来的鸡翅颜色才会均匀。
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菜谱
