迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉

米粒92 发布

迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉

基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的~~可以弄做个哦~

食材明细

主料

鸭肉半边

辅料

配料

酸荞头一两
酸辣椒五六片

酸荞头炒鸭肉的做法步骤

1.将酸辣椒、酸姜切片，备用
2.酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
3.鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
4.然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火--无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，
5.鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
6.装盘出锅

分类：热菜

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