红烧肘子

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  1.准备好肘子。
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  2.肘子用清水泡至2小时以上。
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  3.准备好辅料。
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  4.葱切段，姜切片。
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  5.老汤提前从冰箱拿出解冻。
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  6.肘子洗净后焯水。
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  7.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。
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  8.加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。
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  9.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上。
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  10.取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制1小时。
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  11.将蒸好的肘子放入盘中。
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  12.另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，
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  13.烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中。

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