香辣魔芋鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉切丁。
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2.加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
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3.魔芋切丁备用。
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4.炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
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5.炸至八成熟，盛出备用。
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6.炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
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7.将鸡丁放入锅中翻炒。
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8.将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
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9.装盘即可。
小窍门&温馨提示
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！
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