大盘鸡的做法步骤
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1.首先备好适量面粉加一点点盐，放凉水，揉面，把面揉好成团之后，放一边醒着，开始做菜。
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2.这是所用的三种辣椒
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3.锅里放凉水、姜丝、鸡肉，煮开，去腥冒血
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4.同时，在另一不粘锅内开始炒糖色，炒好备用。
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5.待油温热，加入葱姜蒜草果桂皮香叶花椒煸炒出香，两分钟之后放入鸡块煸炒
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6.鸡块放入后，加入糖筛、辣椒、盐
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7.加入与鸡持平的温水；放入红油、麻油、花椒粉，以及土豆片，土豆片切稍微厚一点放在鸡块下面炖；中大火炖二十多分钟至半小时，如果水太少可以稍微再加点水
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8.好啦煮鸡的同时可以煮皮带面啦开水煮八到十分钟
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9.准备出锅啦~先把煮好的皮带面放在盘子上，然后将鸡倒入；这次分量比较大，成大盆鸡了。。~O(∩_∩)O~好好吃~
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菜谱
