酱鸡蛋炒土豆丝

1.1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；

2.2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；

3.3.将打好的蛋液倒入锅里；

4.4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；

5.5.锅里搁少许油加葱花翻炒；

6.6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；

7.7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；

8.8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；

9.9.向锅里加入适量开水；

10.10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；

11.11.盛出即可享用美味了。