油焖咸肉笋干

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  1.笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
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  2.烫过的笋干切丁
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  3.咸肉洗净切丁
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  4.香菇温水泡发洗净切丁
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  5.胡萝卜洗净切丁
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  6.姜剁碎成姜末
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  7.炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
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  8.放姜末,香菇翻炒
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  9.倒料酒,放入笋干翻炒
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  10.加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
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  11.留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
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  12.下饭菜

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