芹菜炒蛋的做法步骤
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1.准备所有食材：鸡蛋两个；芹菜一两颗洗净，切成3厘米左右段；郫县豆瓣酱适量；干红椒3个切断；葱、姜、蒜末适量*^_^*
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2.锅加热，放入适量油，把鸡蛋放入平底锅內煎黄*^_^*
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3.翻一面，继续煎*^_^*
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4.煎黄的鸡蛋用铲子弄成小块状*^_^*
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5.把干红椒放入锅內伴随鸡蛋一起炒片刻，再加入葱姜蒜末翻炒，最后加入适量郫县豆瓣酱*^_^*
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6.放入芹菜继续翻炒片刻，加入少许味精，便可以出锅了*^_^*
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7.色香味俱全，芹菜口感清脆*^_^*
小窍门&温馨提示
1.煎鸡蛋时等一面煎好了再去翻动，不然会沾锅*^_^*
2.芹菜放入锅翻炒时，可以把锅盖盖起来闷一会，水分容易保持，口感会比较清脆*^_^*
3.由于郫县豆瓣里含盐比较多，所有菜里基本不需要再放盐了*^_^*
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