东坡肘子

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东坡肘子

东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻，粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。

食材明细

主料

猪肘子适量

辅料

配料

东坡肘子的做法步骤

1.猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。
2.再用蒸锅蒸1小时。
3.炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。
4.放入肘子，烧10分钟。
5.捞出，盛入盘子中。
6.剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。
7.将汤汁淋在肘子上，即可食用。

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