凉瓜煲

• 1.材料准备好。
• 2.直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
• 3.五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
• 4.接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
• 5.蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
• 6.倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
• 7.接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
• 8.大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
• 9.要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
• 10.起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！

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