素炒香菇的做法步骤
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1.香菇摘洗干净撕成小块，烧开水，将香菇放入锅内焯水
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2.焯过水的香菇放进冷水里过凉，然后去除多余的水分
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3.锅里放入食用油烧热，放入葱姜爆香
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4.放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒
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5.放入挤去水分的香菇，继续翻炒
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6.加入老抽调色
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7.加入几滴醋继续翻炒。炒制菌类时加入适量的醋会让菜吃起来更滑嫩味美
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8.加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜片翻炒几下出锅
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9.开饭咯
小窍门&温馨提示
焯过水的香菇基本上翻炒一小会儿就熟了，时间久了会糊锅。
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菜谱
